Pepe Bianco India e Thailandia
(Piper Nigrum)
Il pepe indiano e quello thailandese hanno una scarsissima diffusione. Il pepe originario dell’India è ottenuto per decorticazione meccanica a partire del pepe nero, di cui conserva la gran parte delle caratteristiche organolettiche. Ha un colore beige chiaro.
Il suo consumo è quasi esclusivamente limitato all’India.Anche il pepe bianco prodotto in Thailandia è a stento sufficiente a soddisfare i fabbisogni locali, per cui le esportazioni sono, salvo casi eccezionali, praticamente nulle.
