Spezie

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Curiosità: da dove proviene il pepe? Ti sei mai chiesto da dove viene il pepe che utilizziamo tutti i giorni in cucina? Un importante operatore internazionale nel commercio del pepe ci ha fornito alcuni dati interessanti per quanto riguarda la raccolta...
Nuovo impianto di fumigazione sottovuoto Clientela che è stato collaudato e testato definitivamente il nuovo impianto di fumigazione sotto vuoto di ultima generazione. L’autoclave di circa 110 metri cubi può trattare fino a 36 bancali Epal di merce in sacchi ed...
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Peperoncino Birdseye

Peperoncino Birdseye Con l’avvicinarsi della stagione estiva, allo scopo di evitare l’insorgere di fenomeni di infestazione consigliamo vivamente di acquistare i prodotti sensibili, come ad esempio il peperoncino intero birdseye, sanificati a vapore. Come è noto, l’aumento della temperatura favorisce il...
Erba cipollina prezzo al kg – La situazione del mercato Vi informiamo in merito alla situazione di mercato inerente l’erba cipollina. A causa della scarsa produzione dai siti di origine, il prezzo al kg hanno subito un forte aumento attestandosi...
Situazione Mercato Erbe Aromatiche, Spezie e Semi Con la presente Vi aggiorniamo riguardo la situazione di mercato di alcuni prodotti, quali erbe aromatiche, spezie e semi di origine mediterranea, in quanto causa estrema siccità ed elevate temperature che si sono...
Nuovo Impianto Macinazione Pepe La capacità produttiva raggiunta per turno di lavoro è di circa 50-60 q.li con un addetto (con una capacità massima di 70-100 q.li turno), tale dunque da ottimizzare al massimo i costi di pulizia e macinazione,...
Macis Noce Moscata: ricerca su Bifenile Il difenile o bifenile (E230) è un principio attivo storicamente utilizzato per il trattamento degli agrumi in post raccolta.L’utilizzo della sostanza è completamente vietato da alcuni anni (31 marzo 2004), tanto che il Regolamento...
Aggiornamento Bifenile Macis Noce Moscata Facciamo seguito alla news aziendale n° 01/11 per dare un aggiornamento in merito alla situazione inerente il bifenile. Come già illustrato nella precedente comunicazione, intuendo immediatamente l’urgenza del caso e le drammatiche ricadute che lo stesso...
Il Pepe e le sue origini Pepe nero (Piper nigrum L.) La pianta di pepe nero coltivata in Brasile rappresenta una cultivar differente da quella comunemente utilizzata in altri Paesi tipicamente produttori. Si differenzia infatti per caratteristiche organolettiche peculiari e facilmente...
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Mercato del Pepe

Mercato del Pepe Facciamo seguito alla nostra newsletter 17/08 del 5/12/08 con la quale riportavamo le stime dei raccolti dell’anno in corso comunicate ufficialmente dai vari paesi aderenti all’IPC (associazione produttori di pepe) durante l’ultimo meeting internazionale in Vietnam. Nel mese...

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