Macis Noce Moscata: ricerca su Bifenile Il difenile o bifenile (E230) è un principio attivo storicamente utilizzato per il trattamento degli agrumi in post raccolta.L’utilizzo...

Allarme Colorante Methyl Yellow/Butter Yellow Abbiamo ricevuto dall’Aiipa (Associazione Industrie Italiana Prodotti Alimentari) la circolare relativa all’allarme colorante Methyl Yellow/Butter Yellow. Il curry polvere come del...

Curiosità: da dove proviene il pepe? Ti sei mai chiesto da dove viene il pepe che utilizziamo tutti i giorni in cucina? Un importante operatore internazionale...

Peperoncino Birdseye Con l’avvicinarsi della stagione estiva, allo scopo di evitare l’insorgere di fenomeni di infestazione consigliamo vivamente di acquistare i prodotti sensibili, come ad...

Mercato del Pepe Facciamo seguito alla nostra newsletter 17/08 del 5/12/08 con la quale riportavamo le stime dei raccolti dell’anno in corso comunicate ufficialmente dai...

Coefficente disidratazione Peperoncino Facciamo seguito alla Ns newsletter nr.2/09 del 01/04/2009 nella quale, oltre a riportare alcune informazioni relative a casi di campionamento e relativo...

Quali sono le spezie che guariscono? Per secoli la storia dell’umanità è stata scritta dalla voglia di conquista di nuove terre e di nuove opportunità...

Erba cipollina prezzo al kg – La situazione del mercato Vi informiamo in merito alla situazione di mercato inerente l’erba cipollina. A causa della scarsa...

Curcuma proprietà, benefici e usi Una delle spezie più utilizzate in cucina per depurare l’organismo è la Curcuma: si tratta di una spezia dal colorito...

Nuovo impianto di fumigazione sottovuoto Clientela che è stato collaudato e testato definitivamente il nuovo impianto di fumigazione sotto vuoto di ultima generazione. L’autoclave di circa...

Nuovo Impianto Macinazione Pepe La capacità produttiva raggiunta per turno di lavoro è di circa 50-60 q.li con un addetto (con una capacità massima di...

Situazione Mercato Erbe Aromatiche, Spezie e Semi Con la presente Vi aggiorniamo riguardo la situazione di mercato di alcuni prodotti, quali erbe aromatiche, spezie e...

Spezie, grandi amiche nella dieta Chi ama il cibo speziato non può fare a meno di sapere che oltre ad essere gustose e a fare bene all’organismo, le spezie aiutano anche...

Il Pepe e le sue origini Pepe nero (Piper nigrum L.) La pianta di pepe nero coltivata in Brasile rappresenta una cultivar differente da quella comunemente...

Cura del diabete: le spezie che aiutano Il diabete è una malattia metabolica, tra le più comuni che può colpire l’essere umano. Il nome tecnico è diabete...

Conoscere Le Spezie: Intervista a Stefano Trumpy Nel numero prossimamente in uscita della rivista Cucina Moderna c’è un articolo interamente dedicato alle spezie e agli...